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IL MIO CURRICULUM

Giuseppe Lucia in Arte “ZIO GIGLIO”

Sono nato a Lecce il 13/03/1970, all’età’ di 11 anni ho avuto la mia prima esperienza lavorativa nel settore della ristorazione presso la pizzeria del sig. Luciano, nel 1986 insieme ai miei fratelli, con a capo Danilo, abbiamo aperto la pasticceria, rosticceria e pizzeria “Danny”.

L’anno del 1987 è stato un anno molto intenso, infatti, fu la mia prima stagione estiva come pizzaiolo in una pizzeria nella Marina Di Frigole, e nel novembre dello stesso anno, mi trasferii dall’Italia in Svizzera, nel cantone tedesco Kroizling, per una prova in una nota pizzeria locale.

Dal 1989 al 1992 ho lavorato in vari locali Riminesi: Farneti a Villa Verucchio, Mocambo a Viserbella, La rusticana a Viserba.

Ho svolto il primo Corso da panificatore ciabatta Italia, di panettone salato, e sandwich.

Nel ’94-’95 ho lavorato come Responsabile Pizzaiolo per il Pub “il Pepe”, in seguito ho collaborato con la paninoteca “la Puccia”, occupandomi del settore pizzeria.

La voglia di imparare non mi è mai mancata, ed è per questo che ho svolto anche il primo corso lievito naturale con Richmont Club Italia – Sezione Sud.

Ed eccomi qui, da novembre del ’98, gestisco la pizzeria “ZIO GIGLIO”, in Via San Domenico Savio, 74 a Lecce.

ZIO GIGLIO

DOVE SIAMO

MENU PIZZERIA ZIO GIGLIO

IL NOSTRO MENU

Pizza

Rosse

 

PIADINA, CICCIO, FORNARINA
Base Pizza, olio, origano
MARINARA
pomodoro, aglio, prezzemolo
MARGHERITA
pomodoro, mozzarella
NAPOLI
pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano
AI FUNGHI
pomodoro, mozzarella, funghi freschi
AL PROSCIUTTO COTTO
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
AL WURSTEL
pomodoro, mozzarella, wurstel
AL TONNO
pomodoro, mozzarella, tonno
DIAVOLA
pomodoro, mozzarella, salame piccante
SALSICCIA
pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca
PATAWURSTEL
Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte
CONTADINA
pomodoro, mozzarella, peperoni e melanzane
BUFALINA
pomodoro, mozzarella di bufala
4 STAGIONI
pomodoro, mozzarella, carciofi, prosciutto, funghi, olive
4 FORMAGGI
pomodoro, mozzarella, soresina, emmenthal, fontina, gorgonzola
AI PORCINI
pomodoro, mozzarella, funghi porcini
ORTOLANA
pomodoro, mozzarella, peperoni, melanzane, cariofi, funghi
PROSCIUTTO E FUNGHI
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi

Bianche

BIANCA
mozzarella
CAPRESE
Mozzarella, pomodori freschi, rucola
CHITA
Mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi, grana
ESTATE
pomodoro fresco, mozzarella, crudo, grana, rucola
BELLA LY
Mozzarella, prosciutto cotto, soresina, fontina, svizzero, melanzane grigliate, olive nere
BELL’ITALIA
Mozzarella, soresina, fontina, mascarpone, svizzero, prosciutto crudo, noci
PARMENSE
Mozzarella, caponata di melanzane
SCIAMBOLA FRATELLO
Mozzarella di bufala, salsiccia fresca, porcini sott’olio “Demetra prima scelta”
STRARUCOLA
Mozzarella, stracchino, speak, rucola

Rosticceria

RUSTICO
pomodoro, mozzarella, besciamella
TRIANGOLINO
mozzarella, besciamella, prosciutto cotto, funghi
WURSTEL IN CARROZZA
wurstel
CALZONE FRITTO
pomodoro, mozzarella
ARANCINO
carne e piselli, prosciutto cotto, formaggio
CROCCHETTE
patate, prezzemolo, pepe, noce moscata, formaggio
PIZZETTA MARGHERITA
pomodoro, mozzarella
PIZZETTA
salsiccia e funghi / 4 formaggi bianca con radicchio / rustica
RICOTTA E SPINACI
ricotta, spinaci, mozzarella, besciamella
FOCACCIA DI PATATE

Panini

GIGLIOSO
pollo arrosto, insalata verde, insalata russa
wurstel in salsa rosa, svizzero
PANINOZZO
prosciutto crudo, pomodoro, mozzarella, rucola
salame piccante, funghi trifolati, svizzero
LUNOTTI
bresaola, grana, insalata/crema ai carciofi, soresina, prosciutto cotto
crema mediterranea, soresina, salame piccante

Dessert

Tiramisù
Panna Cotta
Mousse al cioccolato
Mousse al caffè

Servizi

SERVIZIO CATERING

Lo zio Giglio, oltre ad offrire il servizio di asporto e una piccola saletta accogliente, offre altri servizi garantendo il massimo della qualità a costi contenuti e competitivi.

  • FESTE
  • COMPLEANNI
  • BUFFET
  • MATRIMONI
  • MEETING

CIBI SENZA GLUTINE

Da diversi anni Zio Giglio si è avvicinato ed impegnato anche nella produzione di alimenti “senza glutine”, riuscendo a soddisfare tutti quei clienti che prima avevano grosse difficoltà a trovare una pizzeria o un locale dove poter mangiare senza rischio di contaminazione, dall’antipasto al dolce.

UNIVERSITÀ

A tutti gli studenti viene applicato uno sconto del 10%.

Formazione

CORSI PER PIZZAIOLI

In collaborazione con la Scuola Internazionale della Ristorazione, si effettuano corsi per pizzaioli professionali e amatoriali, corsi di pizza acrobatica.

Gli istruttori, Giuseppe Lucia e Simone Ingrosso vi aspettano per maggiori informazioni.
I corsi si svolgeranno da Ottobre a Giugno, nella sede di Lecce.

Giuseppe 3394514276
Simone 3296759162
Antonio 3288166439
Daniele 3203060215

Si rilascia attestato.

I partecipanti dopo il corso hanno la possibilità di essere inseriti subito in un contesto lavorativo messo loro a disposizione dalla scuola stessa.

I partecipanti che avranno dimostrato un maggiore interesse ed impegno avranno la possibilità di entrare a far parte del ACROBATIC TEAM SALENTO.

OPPORTUNITA’ DI LAVORO

Con i contatti del maestro Giuseppe Lucia abbiamo la possibilità di far incontrare la domanda con l’offerta nel settore della ristorazione.

Attività

Attività

ATTIVITA’ DI SOLIDARIETA’ SOCIALE E VOLONTARIATO

2003

In collaborazione con le “Suore Marcelline di Lecce” corso di formazione per pizzaioli a 20 ragazzi albanesi nella città di Saranda.

2004

Prima edizione di “PIzza in Piazza”. Ricavato devoluto all’ Istituto Filippo Smaldone di Lecce.

Prima iniziativa “Nonno felice”. In collaborazione con le parrocchie di Lecce e provincia. Una pizza e una birra per non lasciare gli anziani soli.

2005

Seconda edizione di “PIzza in Piazza”. Ricavato devoluto a “Cuore Amico”.

Seconda edizione di “Nonno felice ” con serata finale che ha visto partecipare 350 anziani.

1 Km di pizza e solidarietà, 515 metri di pizza nella marina di Santa Maria di Leuca. Ricavato devoluto per l’aiuto alle ragazze madri abbandonate nel Salento.

Dicembre 2005

Giornata di formazione e “Festa dell’ Amico” presso il “Centro di Riabilitazione dei Padri Trinitari” a Gagliano del Capo (Lecce)

2006

Zio Giglio la pizzeria più “buona” della Puglia, grazie alle preferenze dei nostri clienti siamo stati indicati come la pizzeria più generosa ed impegnata nel sociale con l’iniziativa “Pizza e Cuore”.

Settembre 2006

“Pizza in Piazza” a Monopoli, ricavato devoluto all’associazione “Pizza e Cuore”.

TEAM ACROBATIC SALENTO

Orari di apertura

Dal Martedì al Sabato
11.00 – 23.45
Domenica
16.30 alle 23.45

Giorni di chiusura:
Lunedì

Indirizzo

Via San Domenico Savio
73100 Lecce

Telefono

tel. 0832.399814
Email: info@pizzeriaziogiglio.it

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