IL MIO CURRICULUM
Giuseppe Lucia in Arte “ZIO GIGLIO”
Sono nato a Lecce il 13/03/1970, all’età’ di 11 anni ho avuto la mia prima esperienza lavorativa nel settore della ristorazione presso la pizzeria del sig. Luciano, nel 1986 insieme ai miei fratelli, con a capo Danilo, abbiamo aperto la pasticceria, rosticceria e pizzeria “Danny”.
L’anno del 1987 è stato un anno molto intenso, infatti, fu la mia prima stagione estiva come pizzaiolo in una pizzeria nella Marina Di Frigole, e nel novembre dello stesso anno, mi trasferii dall’Italia in Svizzera, nel cantone tedesco Kroizling, per una prova in una nota pizzeria locale.
Dal 1989 al 1992 ho lavorato in vari locali Riminesi: Farneti a Villa Verucchio, Mocambo a Viserbella, La rusticana a Viserba.
Ho svolto il primo Corso da panificatore ciabatta Italia, di panettone salato, e sandwich.
Nel ’94-’95 ho lavorato come Responsabile Pizzaiolo per il Pub “il Pepe”, in seguito ho collaborato con la paninoteca “la Puccia”, occupandomi del settore pizzeria.
La voglia di imparare non mi è mai mancata, ed è per questo che ho svolto anche il primo corso lievito naturale con Richmont Club Italia – Sezione Sud.
Ed eccomi qui, da novembre del ’98, gestisco la pizzeria “ZIO GIGLIO”, in Via San Domenico Savio, 74 a Lecce.
DOVE SIAMO
IL NOSTRO MENU
Pizza
Rosse
- PIADINA, CICCIO, FORNARINA
- Base Pizza, olio, origano
- MARINARA
- pomodoro, aglio, prezzemolo
- MARGHERITA
- pomodoro, mozzarella
- NAPOLI
- pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano
- AI FUNGHI
- pomodoro, mozzarella, funghi freschi
- AL PROSCIUTTO COTTO
- pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
- AL WURSTEL
- pomodoro, mozzarella, wurstel
- AL TONNO
- pomodoro, mozzarella, tonno
- DIAVOLA
- pomodoro, mozzarella, salame piccante
- SALSICCIA
- pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca
- PATAWURSTEL
- Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte
- CONTADINA
- pomodoro, mozzarella, peperoni e melanzane
- BUFALINA
- pomodoro, mozzarella di bufala
- 4 STAGIONI
- pomodoro, mozzarella, carciofi, prosciutto, funghi, olive
- 4 FORMAGGI
- pomodoro, mozzarella, soresina, emmenthal, fontina, gorgonzola
- AI PORCINI
- pomodoro, mozzarella, funghi porcini
- ORTOLANA
- pomodoro, mozzarella, peperoni, melanzane, cariofi, funghi
- PROSCIUTTO E FUNGHI
- pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi
Bianche
- BIANCA
- mozzarella
- CAPRESE
- Mozzarella, pomodori freschi, rucola
- CHITA
- Mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi, grana
- ESTATE
- pomodoro fresco, mozzarella, crudo, grana, rucola
- BELLA LY
- Mozzarella, prosciutto cotto, soresina, fontina, svizzero, melanzane grigliate, olive nere
- BELL’ITALIA
- Mozzarella, soresina, fontina, mascarpone, svizzero, prosciutto crudo, noci
- PARMENSE
- Mozzarella, caponata di melanzane
- SCIAMBOLA FRATELLO
- Mozzarella di bufala, salsiccia fresca, porcini sott’olio “Demetra prima scelta”
- STRARUCOLA
- Mozzarella, stracchino, speak, rucola
Rosticceria
- RUSTICO
- pomodoro, mozzarella, besciamella
- TRIANGOLINO
- mozzarella, besciamella, prosciutto cotto, funghi
- WURSTEL IN CARROZZA
- wurstel
- CALZONE FRITTO
- pomodoro, mozzarella
- ARANCINO
- carne e piselli, prosciutto cotto, formaggio
- CROCCHETTE
- patate, prezzemolo, pepe, noce moscata, formaggio
- PIZZETTA MARGHERITA
- pomodoro, mozzarella
- PIZZETTA
- salsiccia e funghi / 4 formaggi bianca con radicchio / rustica
- RICOTTA E SPINACI
- ricotta, spinaci, mozzarella, besciamella
- FOCACCIA DI PATATE
Panini
- GIGLIOSO
- pollo arrosto, insalata verde, insalata russa
- wurstel in salsa rosa, svizzero
- PANINOZZO
- prosciutto crudo, pomodoro, mozzarella, rucola
- salame piccante, funghi trifolati, svizzero
- LUNOTTI
- bresaola, grana, insalata/crema ai carciofi, soresina, prosciutto cotto
- crema mediterranea, soresina, salame piccante
Dessert
- Tiramisù
- Panna Cotta
- Mousse al cioccolato
- Mousse al caffè
Servizi
SERVIZIO CATERING
Lo zio Giglio, oltre ad offrire il servizio di asporto e una piccola saletta accogliente, offre altri servizi garantendo il massimo della qualità a costi contenuti e competitivi.
- FESTE
- COMPLEANNI
- BUFFET
- MATRIMONI
- MEETING
CIBI SENZA GLUTINE
Da diversi anni Zio Giglio si è avvicinato ed impegnato anche nella produzione di alimenti “senza glutine”, riuscendo a soddisfare tutti quei clienti che prima avevano grosse difficoltà a trovare una pizzeria o un locale dove poter mangiare senza rischio di contaminazione, dall’antipasto al dolce.
UNIVERSITÀ
A tutti gli studenti viene applicato uno sconto del 10%.
Formazione
CORSI PER PIZZAIOLI
In collaborazione con la Scuola Internazionale della Ristorazione, si effettuano corsi per pizzaioli professionali e amatoriali, corsi di pizza acrobatica.
Gli istruttori, Giuseppe Lucia e Simone Ingrosso vi aspettano per maggiori informazioni.
I corsi si svolgeranno da Ottobre a Giugno, nella sede di Lecce.
Giuseppe 3394514276
Simone 3296759162
Antonio 3288166439
Daniele 3203060215
Si rilascia attestato.
I partecipanti dopo il corso hanno la possibilità di essere inseriti subito in un contesto lavorativo messo loro a disposizione dalla scuola stessa.
I partecipanti che avranno dimostrato un maggiore interesse ed impegno avranno la possibilità di entrare a far parte del ACROBATIC TEAM SALENTO.
OPPORTUNITA’ DI LAVORO
Con i contatti del maestro Giuseppe Lucia abbiamo la possibilità di far incontrare la domanda con l’offerta nel settore della ristorazione.
Attività
Attività
ATTIVITA’ DI SOLIDARIETA’ SOCIALE E VOLONTARIATO
2003
In collaborazione con le “Suore Marcelline di Lecce” corso di formazione per pizzaioli a 20 ragazzi albanesi nella città di Saranda.
2004
Prima edizione di “PIzza in Piazza”. Ricavato devoluto all’ Istituto Filippo Smaldone di Lecce.
Prima iniziativa “Nonno felice”. In collaborazione con le parrocchie di Lecce e provincia. Una pizza e una birra per non lasciare gli anziani soli.
2005
Seconda edizione di “PIzza in Piazza”. Ricavato devoluto a “Cuore Amico”.
Seconda edizione di “Nonno felice ” con serata finale che ha visto partecipare 350 anziani.
1 Km di pizza e solidarietà, 515 metri di pizza nella marina di Santa Maria di Leuca. Ricavato devoluto per l’aiuto alle ragazze madri abbandonate nel Salento.
Dicembre 2005
Giornata di formazione e “Festa dell’ Amico” presso il “Centro di Riabilitazione dei Padri Trinitari” a Gagliano del Capo (Lecce)
2006
Zio Giglio la pizzeria più “buona” della Puglia, grazie alle preferenze dei nostri clienti siamo stati indicati come la pizzeria più generosa ed impegnata nel sociale con l’iniziativa “Pizza e Cuore”.
Settembre 2006
“Pizza in Piazza” a Monopoli, ricavato devoluto all’associazione “Pizza e Cuore”.
TEAM ACROBATIC SALENTO
Orari di apertura
Dal Martedì al Sabato
11.00 – 23.45
Domenica
16.30 alle 23.45
Giorni di chiusura:
Lunedì
Indirizzo
Via San Domenico Savio
73100 Lecce
Telefono
tel. 0832.399814
Email: info@pizzeriaziogiglio.it